GUATEMALA

Koffie met een goed verhaal en een persoonlijke touch heeft iets bijzonders. Dat proef je zonder twijfel terug in deze bonen uit Guatemala.

Koffieboer Don Pedro Lopez Mendez heeft het fermentatieproces tot in de puntjes verfijnd. Dat zorgt voor een volle, romige body met frisse hints van citrus.

Met deze Guatemala-bonen zet je een heerlijke zomerse espresso, die ook perfect tot zijn recht komt in een cappuccino.

Zetadvies – Guatemala

Ons vaste startpunt: 18,5 g gemalen koffie, een doorlooptijd van 25 seconden voor 36–37 g espresso. Gebruik dit als basis en stem verder af op jouw smaak.

Zo zetten wij onze Guatemala koffiebonen:

• 18,8 g koffie in
• 26–30 seconden doorlooptijd
• 43 g espresso eruit

Hulp nodig bij het afstellen van je bonenmaler? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief onderaan de pagina en ontvang onze uitgebreide barista handleiding.

Herkomst & details

Al onze koffie is officieel Specialty Coffee, zo ook deze bonen uit Guatemala. De Specialty Coffee Association kent dit label alleen toe aan koffie die 80 punten of hoger scoort op kwaliteit en smaak.

In het bergachtige Huehuetenango, op Finca Los Nazanjales, werken Don Pedro Lopez Mendez (65) en zijn vrouw al decennialang op hun plantage van 1,3 hectare. Hier komen deze bijzondere bonen vandaan.

Het geheim van deze koffie zit in de fermentatie. Die duurt ongeveer 32 uur. Don Pedro weet precies wanneer het proces perfect is, wat zorgt voor frisse tonen van sinaasappel.

• Herkomst: Guatemala, Huehuetenango
• Plantage: Coöperatie Comal – familie Lopez Mendez
• Productiemethode: Washed
• Variëteit: Bourbon Amarillo, Caturra, Catimor
• Brandgraad: Medium
• SCA-waardering: 85+

Drink deze koffie uit ons Sand Yellow kopje. De warme gele tinten versterken de smaken in deze koffie.

Liever een andere smaak ontdekken? Bekijk hier ons volledige aanbod specialty koffie.

Kun je niet kiezen? Dan is ons koffiebonen proefpakket een mooie start.

Heb je nog vragen? Laat het ons weten — we helpen je graag.